10 полезных свойств кедровых орехов для человека и противопоказания. Как лечиться кедровыми орехами

Родина и история кедровых орехов

Распространенное мнение, что кедровые орехи растут на кедре, ошибочно. Название продукта — это общее название семян нескольких видов растений из рода Сосна, так называемых кедровых сосен, которые получили свое название от ассоциации с настоящим ливанским кедром. И наоборот, сосна кедровая дает съедобные семена. Родиной кедровых орехов считается Сибирь, где растет кедр сибирский (Pinus sibirica). Кроме того, разновидности сосны кедровой встречаются на Алтае, Восточном Урале и на Дальнем Востоке. Кроме того, такие растения плодоносят и за рубежом: в некоторых странах Азии и Европы, Новой Зеландии и Северной Америки Шишки на кедровых соснах созревают более года, примерно 14-15 месяцев. Они имеют удлиненно-яйцевидную форму. Чешуя плотно прижата к основанию, а на их поверхности растут короткие жесткие волоски.
Каждая шишка содержит 30-150 темно-коричневых семян, называемых кедровыми орешками.

Применение в кулинарии

Продукт добавляют в мясные и рыбные блюда. В салатах зерна добавляют ароматизатора в качестве приправы. Также их едят в пюре с медом, добавляют в соусы (например, в знаменитый итальянский песто). Кроме того, грецкие орехи отлично сочетаются с жирными сырами и делают популярный ликер из цитрусовых, если немного обжарить продукт на сковороде, его вкус станет еще более выразительным. Масло добавлять не нужно — грецкие орехи выделяют его сами. Салат из кедровых орехов
Салат из кедровых орехов

Химический состав и калорийность кедровых орехов

Внутренний состав продукта, безусловно, свидетельствует о большой пользе кедровых орехов для человеческого организма. Грецкие орехи содержат:

дубильные вещества;
витамин PP или ниацин;
железо и цинк;
витамины Е, С и К;
довольно редкие марганец и селен;
йод;
эфиры.
аминокислоты;
витамины подгруппы B — почти полностью от B1 до B9;
калий, фосфор, магний, натрий и кальций;

Калорийность 100 г грецких орехов составляет около 673 ккал. Это высокий показатель, поэтому желательно скорректировать суточное потребление продукта, чтобы не повредить его.

Полезные свойства

Уникальный состав семян сосны кедровой объясняет их полезные свойства. Кедровый орех оказывает лечебное действие на различные органы человека: сердце, сосуды, желудочно-кишечный тракт, почки, легкие, кожу, железы внутренней секреции.

Для пищеварительной системы

Полезные для пищеварительной системы семена кедра сибирского включают:

антисептик;
гипоацидный (понижающий кислотность);
нормализация перистальтики кишечника;
вяжущий;
абсорбент;
желчегонный;
противовоспалительное средство.
обволакивающий;

Для кожи и слизистых

Использование семян сосны кедровой улучшает состояние слизистых оболочек и кожи, оказывая множество полезных эффектов:

противовоспалительное средство.
регенерирующий;
повышенная эластичность;
лечение раны;
увлажняющий;

Для репродуктивной системы

Полезные вещества, содержащиеся в кедровом кедровом орехе, положительно влияют на репродуктивную систему как женщин, так и мужчин:

улучшают приток крови к половым органам, что влияет на чувствительность и эректильную функцию.
снимают локальное воспаление в половых органах (яичники, маточные трубы, предстательная железа);
предотвратить дегенерацию и гиперплазию железистых клеток;
способствуют нормальному сперматогенезу и оогенезу;

Для крови и иммунитета

Насыщают кровь витаминами, макро и микроэлементами, семена кедровой сосны при приеме внутрь :

улучшают свертываемость крови.
обладают антианемическим действием;
проявляют иммуностимулирующий эффект;
повышают сопротивляемость организма инфекциям;

Для обмена веществ

Биологически активные соединения кедровых орехов улучшают обменные процессы в организме, в том числе:

нормализовать нарушенный пуриновый обмен.
обладают гипогликемическим действием;
стимулируют выработку гормонов щитовидной железы;
участвуют в синтезе стероидных гормонов;
способствуют синтезу противоаллергических факторов;

Для сердца и сосудов

Жирные кислоты в орехах связывают холестерин в кишечнике, предотвращая его всасывание в больших объемах. В крови они образуют комплексы с этим жироподобным веществом, выводя его с желчными кислотами с желчью. Поэтому при регулярном употреблении кедровых орехов в пищу уровень холестерина в крови снижается.

Помимо действия, снижающего уровень холестерина, кедровые орехи :

обладает антиоксидантными свойствами.
нормализует проведение нервных импульсов по проводящей системе сердца;
способствует расширению периферических артерий, что оказывает гипотензивное действие;
повышает эластичность сосудов;
улучшает микроциркуляцию в тканях;
снижает проницаемость капилляров;

Для нервной системы и органов чувств

Ненасыщенные жиры, незаменимые аминокислоты, витамины и минералы из семян кедра сибирского благотворно влияют на нервную систему:

ускорить реакцию и улучшить умственную работоспособность.
нормализовать кровоснабжение головного мозга;
улучшить проводимость нервных импульсов;
восстановить миелиновую оболочку нервов;
повысить остроту зрения;
способствовать спокойному сну;

Как лечиться кедровыми орехами

Кедровые орехи активно используются в народной медицине, благодаря богатому составу полезны и при серьезных заболеваниях. Как правило, для лечения недугов используют обычные сырые орехи или лечебные напитки на их основе.

От кашля. При бронхите, ОРВИ и гриппе пойдет на пользу отвар кедровых орехов. Для его приготовления возьмите стакан очищенных ядрышек, залейте их литром воды и кипятите 4 часа на медленном огне под закрытой крышкой.

Готовый продукт охлаждают, а затем фильтруют. Принимать лечебный напиток нужно натощак два раза в день, а при стойком кашле или хронической бронхиальной астме — четыре раза в день в течение месяца. Народное средство обладает муколитическими свойствами и поэтому способствует эффективному отхождению мокроты.

Важно! Отвар теряет свои полезные свойства буквально через 2 дня после приготовления. Поэтому не рекомендуется готовить его в больших количествах, лучше каждый день готовить небольшими порциями.

При сахарном диабете. Польза ядер кедрового ореха при диабете. Они содержат большее количество белка и даже лучше усваиваются, чем белки мяса птицы. Кроме того, грецкие орехи содержат аминокислоты, витамины и минералы, а значит, укрепляют организм больного человека. Важным свойством продукта является то, что кедровые орехи быстро насыщаются и снижают риск переедания.

При этом заболевании орехи лучше всего есть перед завтраком или после полуденного чая утром. Лучше не сочетать их с белым мясом или рыбой, потому что в организм попадет слишком много белка.

При гастрите. Лечебные свойства кедровых орехов позволяют уменьшить неприятные ощущения при обострениях гастрита. Употреблять их нужно так: сначала орехи тщательно измельчить ступкой или блендером, затем смешать с равным количеством меда.

Принимать полезное средство нужно трижды в день по одной столовой ложке непосредственно перед едой. В общей сложности терапия длится месяц и в сочетании со здоровым питанием дает отличные результаты: утихают боли в животе, стихают воспаления, нормализуется выработка желудочного сока.

При панкреатите. Во время обострения заболевания категорически запрещено употреблять кедровые орехи, они нанесут большой вред, так как будут раздражать поджелудочную железу. Но после достижения стадии ремиссии пригодятся грецкие орехи — они обладают обезболивающим действием и предотвращают развитие очередного воспаления.

Их нужно употреблять с осторожностью — не более 40-50 г в сутки. Рекомендуется есть орехи перед едой, но не рекомендуется делать это в состоянии сильного голода — от продукта может быть вред.

Пользу пойдет и кедровый чай. Приготовить его очень просто: после настаивания обычного чайного напитка нужно добавить чайную ложку ядрышек.

Поскольку грецкие орехи собирают в сентябре и октябре, дата производства фасованных грецких орехов также должна приходиться на осень. Самыми безопасными считаются орехи, продаваемые в вакуумной упаковке — они надежно защищены от вредных микроорганизмов и плесени. Знакомое практически каждому с детства дерево, на котором растут грецкие орехи, носит то же имя, что и его плод.

Ежедневная норма орехов

Граница между хорошим и плохим всегда зависит от того, сколько порций принимается в день. Переедать никто не рекомендует, так как будет большая нагрузка на пищеварительный тракт. Оптимальная норма для взрослого человека — 50 грамм ядрышек. Стоит отметить, что для получения большей пользы вы должны есть их в сыром виде.

При гастрите

Лечебные свойства кедровых орехов позволяют уменьшить неприятные ощущения при обострениях гастрита. Употреблять их нужно следующим образом: сначала орехи тщательно измельчают в ступке или блендере, а затем смешивают с равным количеством меда.

При сахарном диабете

Польза ядер кедрового ореха при диабете. Они содержат большее количество белка и даже лучше усваиваются, чем белки мяса птицы. Кроме того, грецкие орехи содержат аминокислоты, витамины и минералы, а значит, укрепляют организм больного человека. Важное свойство продукта — кедровые орехи быстро насыщаются и снижают риск переедания, что особенно опасно для диабетиков.

Для детского организма

Родителям рекомендуется не проходить мимо этого ореха. Он поможет развитию детского организма, насытится необходимыми минералами и витаминами, существенно повлияет на умственную деятельность, а также укрепит нервную систему. А вот детям до 2 лет орехи давать нельзя — в этом возрасте усвоение организмом сложных волокон еще не отлажено. На ребенка это тоже может оказать негативное влияние, поэтому стоит проконсультироваться с педиатром.

Для женского организма

Благоприятный эффект заключается, главным образом, в том, что они могут оказать большую, надежную и проверенную помощь при гинекологических недугах. Способен регулировать выработку каждого женского гормона. Они участвуют в снятии воспаления, при болезненных менструальных циклах, а также в установлении правильного и нормального периода протекания.

Кроме того, этот продукт часто используют косметологи: различные маски, масло кедрового ореха помогают оставаться молодой, укрепляют кожу, очищают ее, придают волосам шикарный вид, мягкость и блеск.

При панкреатите

Во время обострения заболевания категорически запрещено употреблять кедровые орехи, они нанесут большой вред, так как будут раздражать поджелудочную железу. Но после достижения стадии ремиссии пригодятся грецкие орехи — они обладают обезболивающим действием и предотвращают развитие очередного воспаления.

Пользу пойдет и кедровый чай. Приготовить его очень просто: после настаивания обычного чайного напитка нужно добавить чайную ложку ядрышек. Пользы очищенных кедровых орехов больше в составе напитков, при этом лучше употреблять ядра, приобретенные в скорлупе.

Для похудения

На первый взгляд может показаться, что этот орех очень жирный и не подходит тем, кто сидит на диете. Но это не так: он не способен оседать в жирах, но он участвует в ускорении обмена веществ и, следовательно, в процессе очистки.

Любителям сыроедения не стоит отказываться от них — они восполнят организм недостающими аминокислотами и минералами. Также существуют специальные диеты на основе кедровых орехов. Но это только на несколько дней и в сочетании с другими продуктами.

При миоме

Польза кедровых шишек проявляется при женских гинекологических заболеваниях и, в частности, при миоме. Для лечения рекомендуется принимать водный настой ядрышек. Для его приготовления залейте орехи кипятком и настаивайте 3 часа под крышкой. Затем из настоя удаляются сами ядрышки и добавляется свежая вода.

принимать полезное средство необходимо трижды в день по 100 мл, при этом не рекомендуется разбавлять настой сахаром.

Для мужского организма

Для мужчин важен тонизирующий эффект от употребления кедровых орехов. Наибольший результат был обнаружен в улучшении сексуальной функции за счет повышения либидо. Полезно для поддержания здоровья сосудов и сердца. Они способны защитить от ишемии, предотвратить атеросклероз, инфаркт.

Скорлупа кедровых орехов

Применение скорлупы кедрового ореха

Раковины кедра издавна признаны ценным сырьем. Его применение было реализовано в различных отраслях обрабатывающей промышленности. Так, в медицине с помощью скорлупы кедровых косточек производят мази, кремы и различные настойки. В пищевой промышленности использование скорлупы кедровых орехов связано с производством сиропов и ликеров. В строительной индустрии скорлупа кедровых орехов также играет важную роль в производстве декоративных панелей.

Дубильные вещества — дубильные вещества, входящие в состав таких скорлуп, — являются настоящими антисептиками, что делает кедровые орехи уникальным противовоспалительным и противомикробным лечебным средством.

Регулярно применяемая настойка на основе скорлупы кедровых семян положительно влияет на работу сердца и сосудов, укрепляет иммунную систему человеческого организма. Различные настойки на скорлупе кедровых семян применяют для лечения лейкозов, анемии, маточных кровотечений, пародонтита. С их помощью проводятся профилактические мероприятия по предотвращению атеросклероза.

Отвар скорлупы кедровых орехов

Отвары рекомендованы к употреблению при нарушениях функций пищеварительной системы. Прежде всего, это противовоспалительное болеутоляющее. Отвар из скорлупы кедрового ореха полезен женщинам в период климакса и при кровотечениях.

Приготовление такого отвара происходит следующим образом: 1 столовую ложку сушеной скорлупы кедровых косточек заливают стаканом кипятка и настаивают 15-20 минут. Отфильтровать напиток и принимать по полстакана до пяти раз в день между приемами пищи.

Отвары из кедровой ракушки успешно лечат аллергический ринит, кашель и бронхит. Для этого стакан измельченных скорлуп (обычно для измельчения используют кофемолку) заливают литром холодной воды и кипятят смесь на водяной бане или очень слабом огне. Крышка кастрюли должна быть плотно закрыта. Процесс приготовления занимает не менее 3 часов. Затем смесь охлаждают, фильтруют и хранят в холодильнике. Готовый отвар применяют в течение 2 дней: дважды в день по полстакана до еды.

Настойка из скорлупы кедрового ореха

Настойка не только улучшает иммунные функции организма, но и эффективна при патологиях мочеполовой системы, заболеваниях глаз и нарушениях пищеварительной системы.
При лейкемии. Настойка из скорлупы кедровых орехов эффективна при лечении лейкемии. Его рецепт прост: 100 грамм скорлупы помещают в стеклянную емкость, заливают водкой так, чтобы жидкость полностью покрыла скорлупу. Смесь оставляют в темном месте. Отфильтровать через неделю. Выпивать каждый день по 1 чайной ложке трижды в день.
При радикулите эффективна такая настойка: 200 грамм сушеной скорлупы растирают в порошок, заливают водкой и плотно закрывают. Смесь настаивается месяц. После физических нагрузок настойку пьют натощак за 30 минут до еды в количестве 2 столовых ложек.
Для укрепления иммунитета настойку готовят так: стеклянную поллитровую банку заполняют засушенными ракушками, заливают спиртом и закрывают плотной крышкой. Настаивайте на этой смеси три недели. После процеживания настойку следует перелить в посуду из темного стекла, так она лучше сохранится. Принимать такую настойку нужно дважды в день по одной чайной ложке за полчаса до еды.

Возможный вред

В единичных случаях кедровые орехи могут навредить организму. К побочным эффектам относятся:

Диспептические расстройства. Орехи богаты белком и клетчаткой, которые при чрезмерном употреблении могут вызвать диарею, газы, вздутие живота и боль внизу живота.
Изменение вкусового восприятия. На плодах могут быть грибки, которые при попадании на язык изменяют работу вкусовых рецепторов на несколько часов, делая любую пищу горькой и неприятной.
Аллергические реакции. Они встречаются крайне редко, но для них характерно тяжелое течение (анафилактический шок, ангионевротический отек).

Кедровые орехи безопасны для женщин во время беременности. Ни одно из проведенных исследований не смогло доказать негативное влияние грецких орехов на состояние плода, а также на физическое и интеллектуальное развитие малыша после рождения. Однако необходимо соблюдать меру — не более 75 грамм в сутки.

Рекомендуется тщательно оценить включение кедровых орехов в рацион на предмет наличия противопоказаний и риска возникновения побочных эффектов.

Как выбрать кедровые орехи при покупке

Не все знают, что некачественные кедровые орехи тоже можно отравить. Именно поэтому к выбору товара в магазине нужно подходить внимательно.

Лучшим выбором будут кедровые орехи, которые продаются без скорлупы. Их высокое качество можно практически гарантировать: ядрышки внутри сохраняют все полезные вещества.
Так как грецкие орехи собирают в сентябре-октябре, срок производства полезного продукта тоже должен приходиться на начало осени.
Самыми безопасными считаются орехи, продающиеся в вакуумной упаковке. Они надежно защищены от вредных микроорганизмов и плесени.

А вот развесные орехи, особенно очищенные, лучше не покупать. В лучшем случае от них будет мало толку, а при досадном стечении обстоятельств они могут нанести большой вред. Яды накапливаются в прогорклых орехах и вызывают сильное отравление в организме человека.

Как чистить кедровые орехи дома?

Очистка кедровых орехов — довольно трудоемкий процесс. На промышленных предприятиях для этого используется специализированное оборудование. Но как почистить кедровые орехи в домашних условиях?

Чтобы облегчить процесс, многие советуют сначала обжарить грецкие орехи на сухой сковороде или тщательно разогреть их в духовке, поддерживая температуру 130 ° C в течение пары минут. Этот метод, конечно, неоднозначен. Сомнение вызвано тем, что ядро самого грецкого ореха содержит много жиров, которые при нагревании имеют свойство быстро окисляться и, как следствие, терять большую часть своих питательных веществ. Поэтому лучше всего измельчать сырые орехи.

Разделка ядер в домашних условиях производится молотком или тяжелым деревянным пестиком. С этой задачей справятся чесночные прессы, щипцы и другие подобные приспособления из качественных прочных материалов.

Придется приложить физические усилия, ведь отделить ядра грецких орехов от скорлупы не так-то просто, а в домашних условиях набор доступных для этого инструментов крайне ограничен.

Как хранить кедровые орехи

Правила хранения грецких орехов довольно просты: хранить их нужно в холодильнике, вдали от прямых солнечных лучей. Ядрышки должны быть в вакуумной упаковке или герметичной таре.

При этом очищенные грецкие орехи даже при низких температурах сохраняют свои полезные свойства примерно до трех недель, если не помещать их в морозильную камеру. Но нерафинированные зерна могут храниться до 2 лет и оставаться очень полезными.